Identificación de flavonoides y evaluación del rendimiento de extracción de aceite esencial/hidrolato por arrastre de vapor, en cáscara de cardamomo / Karen Elizabeth Vásquez Villeda; auxiliar de investigación II Analucía Paz Coy.

Apéndice en la página 53.

Tesauro multilingüe AGROVOC

Se han realizado investigaciones para convertir los residuos en opciones alternativas de materia prima. Guatemala se encuentra entre los mayores productores de cardamomo a nivel mundial y sus residuos al producir cardamomo en oro son del 46.15% en peso seco. El principal producto que se obtiene del cardamomo es el aceite esencial, que se utiliza en industrias farmacéuticas porque contiene fitonutrientes y vitaminas que actúan como antioxidantes; industrias alimenticias por su aroma y sabor. Es por ello que, se ve la importancia de determinar si es posible obtener aceite esencial e hidrolato con las mismas características o similares de la cáscara de cardamomo, controlando la temperatura de secado para que estas propiedades puedan ser aprovechadas. En la investigación se utilizó diseño experimental con dos temperaturas y 10 réplicas cada una, los parámetros seleccionados fueron: cantidad de cáscara, tiempo de residencia, temperatura de extracción, tiempo de horneado, temperatura de horneado y componentes químicos de aceite. Los resultados experimentales se analizaron por medio de análisis de varianza usando un 95% de confianza. Para el análisis de componentes químicos presentes en aceite esencial extraído de cáscara, se utilizó metodología de inyección directa por cromatografía de gases con detector de masas utilizando 1uL de fase oleosa. Se determinó que hay presencia de aceite esencial y la temperatura óptima de extracción es de 90°C con un tiempo de residencia de 1.8 horas. Se determinó presencia de flavonoides por medio del ensayo de Shinoda. Los componentes químicos encontrados en mayor cantidad fueron α-terpenil-acetato y 1,8-Cineol.

Research has been done to convert waste into alternative raw material options. Guatemala is among the largest cardamom producers worldwide. The residues obtained when acquiring cardamom in gold are 46.15% in dry weight. The main product obtained from cardamom is the essential oil, which is highly valued in pharmaceutical industries because it contains phytonutrients and vitamins that act as antioxidants; food industries for its aroma and flavor. That is why it is important to determine if it is possible to obtain essential oil and hydrosol with the same or similar characteristics of the cardamom shell, controlling the drying temperature so that these properties can be used. In the investigation, an experimental design was used with two temperatures and 10 replicates each, the selected parameters were: amount of shell, residence time, extraction temperature, baking time, baking temperature and chemical components of oil. The experimental results were analyzed by means of analysis of variance using 95% confidence. For the analysis of chemical components present in essential oil extracted from the shell, direct injection methodology was used by gas chromatography with a mass detector using 1uL of oily phase. It was determined that there is the presence of essential oil and the optimum extraction temperature is 90°C with a residence time of 1.8 hours. The presence of flavonoids was determined by means of the Shinoda assay. The chemical components found in greater quantity were α-terpenyl-acetate and 1,8-Cineole.