000			05001nam a22004577a 4500
003			GT-GcDIGI
005			20250806214205.0
007			ta
008			250806e2025 gt a|||grt||| 001 | spa d
040			_aGT-GcDIGI _bspa _cGT-GcDIGI _erda
041			_bspa _hspa
041			_beng _hspa
084			_aINF-2024-39 PUIDI
100	1		_aOrtíz, José Roberto _9174 _ccoordinador
245	1		_aCaracterización de la cadena de valor de la pesquería de tiburón en el Pacífico de Guatemala / _cJosé Roberto Ortíz; investigadoras María de los Ángeles Schoenbeck Yanes y Lylian Sofía Méndez Flores de Ríos; auxiliar de investigación II Alexander Pérez Palacios; colaborador Francisco Emanuel Polanco Vásquez.
264		1	_aGuatemala : _bUniversidad de San Carlos de Guatemala, Dirección General de Investigación, Programa Universitario de Investigación en Desarrollo Industrial, Centro de Estudios del Mar y Acuicultura, Instituto de Investigaciones Hidrobiológicas, _c2025.
300			_a77 páginas : _bilustraciones (algunas en color) ; _c27 cm
336			_atexto _btxt _2rda
337			_asin mediación _bn _2rda media
337			_acon mediación _bc _2rda mediado
338			_avolumen _bnc _2rda soporte
338			_arecurso en línea _bcr _2rda soporte
500			_aApéndice en la página 71.
500			_aTesauro multilingüe AGROVOC
520	3		_aLa pesquería de tiburón en el Pacífico de Guatemala es una actividad socioeconómica que involucra a diversos actores en la extracción, procesamiento, distribución y comercialización de sus productos y subproductos. Este estudio tuvo como objetivo caracterizar la cadena de valor de esta pesquería, identificando los actores clave, los canales de distribución y la dinámica de oferta y demanda. La investigación se llevó a cabo en comunidades pesqueras del Pacífico guatemalteco, incluyendo Puerto San José, Buena Vista, Sipacate y Champerico, así como en mercados y supermercados de la Ciudad de Guatemala. Se recopilaron datos mediante encuestas semiestructuradas a 182 actores de la cadena, abarcando desde pescadores hasta comercializadores. Los resultados evidenciaron una estructura estable con una fuerte intermediación, donde los tiburones se comercializan enteros o en tronchos antes de su procesamiento. La carne se distribuye como filete fresco o seco-salado, mientras que subproductos como cartílago, aceite de hígado, piel y aletas siguen rutas diferenciadas, incluyendo exportación. La demanda de carne fresca y seco-salada es alta, con picos estacionales en Cuaresma, y los márgenes de comercialización alcanzan hasta Q55.00/lb en supermercados. Estos hallazgos resaltan la importancia de estrategias para mejorar la rentabilidad de los pescadores y la necesidad de monitoreo continuo para garantizar la sostenibilidad económica y biológica de la pesquería.
520	3		_aThe shark fishery in the Pacific of Guatemala is a socioeconomic activity involving various actors in the extraction, pro-cessing, distribution, and commercialization of its products and by-products. This study aimed to characterize the value chain of this fishery by identifying key actors, distribution channels, and the dynamics of supply and demand. The re-search was conducted in fishing communities along the Guatemalan Pacific coast, including Puerto San José, Buena Vista, Sipacate, and Champerico, as well as in markets and supermarkets in Guatemala City. Data were collected through semi-structured surveys with 182 value chain actors, ranging from fishers to retailers. The results revealed a stable structure with strong intermediation, where sharks are sold whole or in chunks before processing. The meat is distributed as fresh fillets or salted-dried, while by-products such as cartilage, liver oil, skin, and fins follow differentia-ted distribution routes, including exports. The demand for fresh and salted-dried meat is high, with seasonal peaks during Lent, and commercialization margins reach up to Q55.00/lb in supermarkets. These findings highlight the impor-tance of strategies to improve fishers' profitability and the need for continuous monitoring to ensure the economic and biological sustainability of the fishery.
650	0	7	_aTiburón _9179
650	0	7	_aCadena de valor _9180
650	0	7	_aPesquera comercial _9181
650	0	7	_aDesde el mar hasta la mesa _9182
650	0	7	_aPesca artesanal _9183
650	0	7	_aPesca de tiburón _9184
650	0	7	_aComercialización _9185
650	0	7	_aProducción pesquera _9186
700	1		_aSchoenbeck Yanes, María de los Ángeles _9175 _einvestigadora
700	1		_aMéndez Flores de Ríos, Lylian Sofía _9176 _einvestigadora
700	1		_aPérez Palacios, Iván Alexander _9177 _eauxiliar de investigación II
700	1		_aPolanco Vásquez, Francisco Emanuel _9178 _ecolaborador
856	4	0	_uhttps://digi.usac.edu.gt/bvirtual/informes/puidi/INF-2024-39.pdf _ypdf
942			_2ddc _cINF _hINF-2024-39 PUIDI _n0
999			_c264 _d264