000			06538nam a2200481 i 4500
003			GT-GcDIGI
005			20250731200328.0
007			ta
008			250730e2025 gt a|||grt||| 001 | spa d
040			_aGT-GcDIGI _bspa _cGT-GcDIGI _erda
041			_bspa _hspa
041			_beng _hspa
084			_aINF-2024-36 PRUNIAN
100	1		_aNájera Figueroa, Brenda Gabriela _ecoordinadora _9126
245	1		_aEstablecimiento de módulos familiares de traspatio para producción de huevos de codorniz como alternativa para incrementar el acceso de alimentos nutritivos / _cBrenda Gabriela Nájera Figueroa; investigadores Alex Iván Orellana López y Claudia Ileana Castillo Ralda ; auxiliar de investigación II Dwight Alberto Estrada González ; auxiliar de investigación I Ana Olga Villatoro Montes.
264		1	_aGuatemala : _bUniversidad de San Carlos de Guatemala, Dirección General de Investigación, Programa Universitario de Investigación en Alimentación y Nutrición, Centro Universitario de Retalhuleu, Instituto de Investigación en Seguridad Alimentaria y Nutricional, _c2025.
300			_a87 páginas ; _bilustraciones (algunas en color) ; _c28 cm
336			_atexto _btxt _2rda
337			_asin mediación _bn _2rda media
337			_acon mediación _bc _2rda mediado
338			_avolumen _bnc _2rda soporte
338			_arecurso en línea _bcr _2rda soporte
500			_aTesauro DeCS
500			_aApéndice en la página 65.
520	3		_aUno de los mayores retos que la humanidad afronta en la actualidad, es producir alimentos de una forma sostenible, que garanticen nutrir a la población, la cual crece a pasos acelerados. El intensificar la producción de alimentos que contengan alto valor nutricional es prioritario, ya que apoyará a combatir las deficiencias nutricionales que afectan a la mayoría de la población en Guatemala. Los huevos de codorniz, contienen un alto nivel proteico, vitaminas, minerales, etc.; que ofrecen beneficios para la salud del consumidor. La presente investigación se enfocó en el establecimiento de módulos familiares de traspatio para producción de huevos de codorniz de forma autosostenible, beneficiando a tres familias de la comunidad La Fraternidad, San Felipe Retalhuleu; con la finalidad de que contaran con disponibilidad de proteína de origen animal y de esta forma mejorar su alimentación y nutrición. En la investigación se utilizó un enfoque mixto, recolectando información in situ de los módulos familiares. Se procesó y analizó la información, obteniendo como resultados una producción promedio por módulo del 44%, un consumo promedio del 60%, muy buena aceptabilidad de los huevos por los miembros de las familias beneficiadas, comercialización promedio del excedente de huevos por módulo del 37%, además, se analizó en un laboratorio de alimentos certificado una muestra de huevos frescos obtenidos de los módulos, obteniendo resultados satisfactorios de la cantidad de proteína 12.63 g, calcio 54.88 mg, hierro 2.21 mg; estos datos sobre una base de 100 g de porción comestible del huevo. Los resultados utilizando la metodología de Análisis Coste-Beneficio (ACB), evidenciaron que el modelo de módulos de traspatio para producción de huevos de codorniz es rentable en un ciclo completo de postura del ave. La información recolectada, se analizó y presentó por medio de tablas y gráficos, utilizando Excel. Los resultados finales se divulgarán con autoridades y profesionales del Centro Universitario de Retalhuleu, por medio de redes sociales, y con los COCODES del Municipio de San Felipe, Retalhuleu.
520	3		_aOne of the greatest challenges facing humanity today is to produce food in a sustainable way that guarantees nutrition for the population, which is growing at an accelerated pace. Intensifying the production of foods with high nutritional value is a priority, as it will help to combat the nutritional deficiencies that affect the majority of the population in Gua-temala. Quail eggs contain a high level of protein, vitamins, minerals, etc., which offer health benefits to the consu-mer. This research focused on the establishment of backyard family modules for the production of quail eggs in a self-sustainable way, benefiting three families in the community of La Fraternidad, San Felipe Retalhuleu; with the purpose of providing them with the availability of animal protein and thus improve their food and nutrition. The research used a mixed approach, collecting information in situ from the family modules. The information was processed and analyzed, obtaining as results an average production per module of 44%, an average consumption of 60%, very good acceptability of the eggs by the members of the beneficiary families, average marketing of surplus eggs per module of 37%, in addition, a sample of fresh eggs obtained from the modules was analyzed in a certified food laboratory, obtai-ning satisfactory results of the amount of protein 12.63 g, calcium 54.88 mg, iron 2.21 mg; these data on a basis of 100 g of edible portion of the egg. The results using the Cost-Benefit Analysis (CBA) methodology showed that the backyard module model for quail egg production is profitable in a complete laying cycle of the bird. The information collected was analyzed and presented in tables and graphs using Excel. The final results will be disseminated with authorities and professionals of the University Center of Retalhuleu, through social networks, and with the COCODES of the Mu-nicipality of San Felipe, Retalhuleu.
650	1	2	_aCodorniz _9127 _vcrecimiento & desarrollo
650	1	2	_aProteínas Dietéticas del Huevo _9128 _vanálisis
650	1	2	_aHuevos _9129 _veconomía
650	2	2	_aProteínas Dietéticas del Huevo _9128 _vprovisión & distribución
650	2	4	_aAves de corral _9130 _vcrecimiento & desarrollo
650	2	4	_aValor nutritivo _9131
650	2	2	_aCalcio _9132 _vanálisis
650	2	2	_aHierro _9133 _vanálisis
650	2	4	_aCalidad de los alimentos _9134
650	2	2	_aCrianza de Animales Domésticos _9136 _vtendencias
700	1		_aOrellana López, Alex Iván _9137 _einvestigador
700	1		_aCastillo Ralda, Claudia Ileana _9138 _einvestigadora
700	1		_aEstrada González, Dwight Alberto _9139 _eauxiliar de investigación II
700	1		_aVillatoro Montes, Ana Olga _9140 _eauxiliar de investigación I
856	4	0	_uhttps://digi.usac.edu.gt/bvirtual/informes/prunian/INF-2024-36.pdf _ypdf
942			_2ddc _cINF _hINF-2024-36 PRUNIAN _n0
999			_c261 _d261