Producción de inóculo del hongo ostra (Pleurotus ostreatus) en laboratorio CyT-CUNOC y transferencia de tecnología en Quetzaltenango / Hugo Leonel Rodríguez Loarca; investigadores Mygdalia Alfonsina Mérida López ; César Valdemar Racancoj López ; María Helda Leticia Chay Santizo ; Luis Alfredo Bautista Rodas ; auxiliar de investigación II Gloria Vanesa Elida Alvarado Pacheco.

Tesauro DeCS.

Apéndice en la página 65.

La presente investigación presenta el análisis de la producción de inóculo del hongo Pleurotus ostreatus en diversas fórmulas de cultivo y sustratos, con el objetivo de optimizar su propagación y rentabilidad en sistemas de producción experimental. Se utilizó un enfoque cuantitativo, empleando un diseño completamente aleatorio con 48 unidades experimentales (cajas Petri), en el que se examinaron variables como el desarrollo del micelio, la efectividad del aislamiento y la productividad del hongo bajo diversas condiciones. Se llevaron a cabo ensayos en medios de cultivo tales como Agar Dextrosa Papa (PDA), Agar Extracto de Malta (EMA), Agar Sabouraud Dextrosa (SDA) y papa utilizando el método artesanal, además de analizar la siembra del inóculo en sustratos como xilote y maicillo. El estudio estadístico de los datos facilitó identificar las combinaciones más efectivas para la producción del hongo, teniendo en cuenta aspectos como la rapidez de colonización y el rendimiento final. Finalmente, se realizó la transferencia de tecnología a través de módulos experimentales establecidos en municipios de Quetzaltenango, con la finalidad de analizar la producción en el campo y confirmar la rentabilidad del proceso productivo. Los resultados mostraron que la elección del medio de cultivo y el sustrato influyen significativamente en el crecimiento rápido del hongo y la eficacia del módulo de producción. El estudio incluyó un análisis financiero que demostró la sostenibilidad del proceso de producción de inóculo, evidenciando la viabilidad como alternativa económica para los productores. Es por ello, que el estudio indica la importancia de la investigación en el avance de alternativas sostenibles que promuevan la seguridad alimentaria, la transferencia de tecnología y la promoción de conocimientos. De la misma forma, los resultados pueden colaborar como referente para la implementación de nuevos procesos investigativos.

This study analyzed the production of inoculum of the edible mushroom Pleurotus ostreatus using different culture media and subs-trates, aiming to optimize its propagation and profitability in experimental production systems. A quantitative approach was applied through a completely randomized design involving 48 experimental units (Petri dishes), assessing variables such as mycelial develop-ment, isolation efficiency, and mushroom productivity under varying conditions. Experiments were conducted using culture media such as Potato Dextrose Agar (PDA), Malt Extract Agar (MEA), Sabouraud Dextrose Agar (SDA), and a handcrafted PDA medium. Addi-tionally, the inoculum was cultivated on substrates including corn husk (xilote) and milled maize (maicillo). Statistical analysis facilitated the identification of the most effective combinations for mushroom production, considering factors such as colonization rate and final yield. Technology transfer was subsequently carried out through experimental modules established in municipalities of Quetzaltenan-go, in order to evaluate field production and confirm the economic viability of the process. The results indicated that the selection of culture medium and substrate significantly impacts the rapid growth of the mushroom and the efficiency of the production module. A financial analysis also demonstrated the sustainability of the inoculum production process, underscoring its potential as an economi-cally viable alternative for local producers. This research highlights the relevance of scientific studies in promoting sustainable alter-natives that contribute to food security, technology transfer, and knowledge dissemination. Moreover, the findings may serve as a reference for future research initiatives and innovations in this field.