Obtención, expendio y mercantilización de los productos provenientes de las abejas en el departamento de Totonicapán /
Eneida Claudia Adelina López Pérez; investigadores Reyna Rita del Carmen Santos Vásquez , Sergio Enrique García Batz y Egil Ordóñez de León; auxiliar de investigación II Griscelda Migdalia Gutiérrez Barrera auxiliar de investigación I Edgar Rolando Hernández Chávez.
- 212 páginas : ilustraciones (algunas en color) ; 27 cm
Apéndice en la página 184. Tesauro multilingüe AGROVOC.
Se realizó una investigación de tipo aplicada con un enfoque cualitativo y alcance descriptivo, sobre la obtención, expendio, distribución y comercialización de los productos provenientes de las abejas en el departamento de Totonicapán. El estudio se justificó porque es necesario relacionar los ámbitos: ambiental, económico, cultural, sanitario, legal y de mercadeo, desde una perspectiva epistémica: compleja, holística y multidisciplinaria, con el objetivo general de aplicar técnicas innovadoras pertinentes a los procesos de obtención, expendio y mercantilización de los productos provenientes de las abejas para incrementar la rentabilidad de los apicultores del departamento de Totonicapán. Los métodos utilizados fueron: Documental, Inductivo, Estudio de caso, Investigación Acción, Hermenéutico, Analítico y Sintético, transversal a los anteriores: etnometodológico y fenomenológico; y, como técnicas: la observación, encuesta, entrevista, fotografía, mesa redonda, taller, análisis FODA, circulo hermenéutico. Los instrumentos utilizados fueron: Guía de observación, cédula de encuesta, guía de entrevista semiestructurada, material fotográfico, agenda de mesa redonda, guía de taller, matriz FODA, matriz de círculo hermenéutico. La población de estudio fueron veintiséis apicultores del departamento de Totonicapán. Se obtuvieron nueve resultados y productos, siendo ellos: Un diagnóstico sobre los apicultores totonicapenses, un mapeo sobre la localización de los apicultores en el departamento de Totonicapán, una galería de fotografías, un compendio sobre buenas prácticas de los apicultores, una guía de normas de inocuidad, diez carnés del Registro Guatemalteco Apícola, cinco tarjetas de salud para apicultores, cinco carnés de expendio de alimentos para apicultores y catorce logotipos para promocionar la venta de los productos provenientes de las abejas obtenidos por los apicultores. Los resultados se divulgaron por medio de la televisión local, redes sociales, medio escrito y sesión de presentación. El estudio servirá a los apicultores del departamento de Totonicapán. An applied research was carried out with a qualitative approach and descriptive scope, on the sale, distribution and commerciali-zation of bee products in the department of Totonicapán. The study was justified because it is necessary to relate the environ-mental, economic, cultural, health, legal and marketing areas, from an epistemic perspective: complex, holistic and multidiscipli-nary, with the general objective of applying innovative techniques relevant to the processes of obtaining, sale and commercializa-tion of bee products to increase the profitability of beekeepers in the department of Totonicapán. The methods used were: Do-cumentary, Inductive, Case Study, Action Research, Hermeneutic, Analytical and Synthetic, transversal to the previous ones: ethnomethodological and phenomenological; and, as techniques: observation, survey, interview, photography, round table, workshop, SWOT analysis, hermeneutic circle. The instruments used were: Observation guide, survey form, semi-structured in-terview guide, photographic material, round table agenda, workshop guide, SWOT matrix, hermeneutic circle matrix. The study population was twenty-six beekeepers from the department of Totonicapán. Nine results and products were obtained, which were: A diagnosis of Totonicapán beekeepers, a map of the location of beekeepers in the department of Totonicapán, a photo gallery, a compendium of good practices for beekeepers, a guide to safety standards, ten Guatemalan Beekeeping Registry cards, five health cards for beekeepers, five food sales cards for beekeepers, and fourteen logos to promote the sale of bee products obtained by beekeepers. The results were disseminated through local television, social networks, in print media, and at a presen-tation session. The study will be useful for beekeepers in the department of Totonicapán.
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