Caracterización fenotípica del cerdo criollo (Suis scrofas domesticus) en le departamento de Jalapa / Edwin Wilfredo Contreras Cardona; investigadoras Enma Yolanda Turcios Martínez y Glenda Elena Cortez Raymundo; auxiliar de investigación II Beatriz Adriana Sagastume Izaguirre.

Apéndice en la página 60.

Tesauro DeCS

Actualmente en Jalapa la crianza de Cerdos criollos ha disminuido, no solo por el medioambiente sino también, porque los productores del “cerdo de granja” prefieren cerdos productores de carne. Se caracterizó fenotípicamente a 67 cerdos criollos, utilizando la muestra no probabilística “Bola de nieve”, que aunque han existido por siglos, existe vació de actualización de las características de los que actualmente existen en los traspatios principalmente, aún existen cerdos de raza pura, ya que las características que se encontraron en este estudio se aproximan a las encontradas en estudios similares. La caracterización fenotípica incluyó 15 medidas zoométricas, 7 fanerópticas; confirmando la existencia de cerdo criollo en Jalapa, con: Peso vivo 115.93 lb, Longitud y ancho de la cabeza 19.67, 16.93 cm, Longitud del hocico 17.19 cm, Anchura del hocico 12.1 cm, Longitud de la grupa 19.71 cm, Diámetro bicostal 20.47 cm, Diámetro dorso esternal 33.36 cm, Alzada de la cruz 134.98 cm, Alzada de la grupa 58.61 cm, Diámetro longitudinal 60.87 cm, Perímetro torácico 82.28 cm, Perímetro de la caña 13.89 cm, Longitud de la oreja 15.88 cm, Y en base a estas medidas zoométricas se calcularon los índices como sigue: índice cefálico 71.25, Índice facial 64.41, Índice de proporcionalidad 94.5, Índice de profundidad relativa del pecho 59.64, Índice corporal 79.42, Índice pelviano 93.18, Índice de metacarpo torácico 18.15, Índice de carga de la caña 29.62, Índice torácico 63.15. Color de la mucosa oscura, capa negra, pezuña oscura, presencia de pelo, orejas rectas asiáticas, presencia de mamellas, perfil frontonasal recto.

Currently in Jalapa the breeding of Creole pigs has decreased, not only due to the environment but also because the producers of the "farm pig" prefer meat-producing pigs. 67 criollo pigs were phenotypically characterized, using the non-probabilistic sample "Snowball", which although they have existed for centuries, there is a lack of updating the characteristics of those that currently exist mainly in backyards, there are still purebred pigs, since the characteristics found in this study are close to those found in similar studies. The phenotypic characterization included 15 zoometric measurements, 7 phaneroptic; confirming the existence of Creole pig in Jalapa, with: Live weight 115.93 lb, Length and width of the head 19.67, 16.93 cm, Length of the snout 17.19 cm, Width of the snout 12.1 cm, Length of the rump 19.71 cm, Bicostal diameter 20.47 cm , Dorsosternal diameter 33.36 cm, Height of the withers 134.98 cm, Height of the croup 58.61 cm, Longitudinal diameter 60.87 cm, Thoracic perimeter 82.28 cm, Shaft circumference 13.89 cm, Ear length 15.88 cm, And based on these Zoometric measurements, the indices were calculated as follows: cephalic index 71.25, facial index 64.41, proportionality index 94.5, chest relative depth index 59.64, body index 79.42, pelvic index 93.18, thoracic metacarpal index 18.15, cane load index 29.62, Thoracic index 63.15. Color of the dark mucosa, black coat, dark hoof, presence of hair, straight Asian ears, presence of mammellae, straight frontonasal profile.