Detalles MARC
| 000 -LEADER |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05807nam a2200505 i 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
GT-GcDIGI |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20260324193841.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
250205e2023 gt a|||frt||| 001 | spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
GT-GcDIGI |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
GT-GcDIGI |
| rda |
rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del sumario o resumen |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN |
|---|
| Número de clasificación |
INF-2022-14 PUIRNA |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Cruz Velásquez, Sully Margot |
| Término indicativo de función/relación |
coordinadora |
| 245 1# - MENCIÓN DEL TÍTULO |
|---|
| Título |
Caracterización química, nutricional y evaluación de actividad antioxidante de dos variedades mejoradas de Ipomoea batata (camote) para su aprovechamiento integral / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Sully Margot Cruz Velásquez; auxiliares de investigación I Aldo Ernesto García Avalos, Amy Kateleen Aldana de la Cruz; investigadora Nereida Marroquín; colaborador Armando Cáceres. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Guatemala : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad de San Carlos de Guatemala, Dirección General de Investigación, Programa Universitario de Investigación en Recursos Naturales y Ambiente, Facutad de Ciencias Químicas y Farmacia, Instituto de Investigaciones Químicas y Biológicas, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2023. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
73 páginas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones (algunas en color) ; |
| Dimensiones |
27 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| Fuente |
rda |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| Código del tipo de medio |
n |
| fuente |
rda media |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
con mediación |
| Código del tipo de medio |
c |
| fuente |
rda mediado |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/Término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| Fuente |
rda soporte |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/Término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| Fuente |
rda soporte |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/Término del tipo de soporte |
disco de computadora |
| Código del tipo de soporte |
cd |
| Fuente |
rda soporte |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Apéndice en la página 66. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Tesauro DeCS |
| 520 3# - RESUMEN, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Ipomoea batata (L.) Lam. (camote) es una planta originaria de las zonas tropicales de América. En Guatemala se cuenta con dos variedades biofortificadas ICTA DoradoBC e ICTA PacíficoBC , las cuales son de interés por la presencia de betacarotenos. El camote es rico en fibra, vitaminas, minerales y compuestos con actividad antioxidante como polifenoles. Muchas partes de la planta de camote son comestibles, incluyendo sus raíces, hojas y brotes, de los cuales se puede desarrollar una variedad de productos. En Guatemala se han realizado muy pocos estudios sobre actividad biológica y caracterización química, es por ello que se realizaron extractos, por percolación, obteniendo rendimientos en un rango de 38-42%, lo cual evidencia su factibilidad y viabilidad para su posible escalamiento. Se evaluó la actividad antioxidante por inhibición de radical libre DPPH, siendo el extracto de camote variedad Dorada, el más activo con un CI50 10.52 mg/mL, mostrando una correlación con el contenido fenólico (11.4 mg de ácido gálico/g de extracto), se determinaron antocianinas (88-601 μg/g). Se desarrolló una propuesta de una harina y un recetario de aplicación nutricional, con diez recetas a base de la misma, cinco propuestas de bloqueadores solares a base de las tintura, los extractos mostraron FPS (5.4-16.9), los cuales combinados con un filtro físico permitieron obtener un FPS de 30, disminuyendo así la concentración de filtros químicos. El camote puede representar una alternativa para pequeños y medianos productores, el cual puede establecerse especialmente en huertos familiares y explotar su potencial de producción e industrialización con beneficios nutricionales, medicinales y cosméticos. |
| 520 3# - RESUMEN, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Ipomoea batata (sweet potato) is a plant native to tropical America. In Guatemala there are two biofortified varie-ties, ICTA DoradoBC and ICTA PacíficoBC, which are of interest due to the presence of beta-carotene. Sweet pota-to is rich in fiber, vitamins, minerals, and compounds with antioxidant activity such as polyphenols. Many parts of the sweet potato plant are edible, including its roots, leaves and shoots, from which a variety of products can be developed; however, very few studies on biological activity and chemical characterization have been carried out in Guatemala, which is why extracts were made obtaining yields between 38-42%, which shows their feasibility and viability for possible scaling up, the antioxidant activity was evaluated by DPPH free radical inhibition, being the extract of sweet potato variety Dorada the most active with a CI50 10.52 mg/mL showing a correlation with the phenolic content (11.4 mg of gallic acid/g of extract), anthocyanins were determined (88-601 μg/g), and a proposal for a flour and a recipe booklet for nutritional application was developed, with ten recipes based on the same, five proposals for sunscreens based on the tincture, the extracts showed SPF (5.4-16.9), which combined with a physi-cal filter allowed obtaining an SPF of 30, thus decreasing the concentration of chemical filters. Sweet potato can represent an alternative for small and medium producers, which can be established especially in home gardens and exploit its production and industrialization potential with nutritional, medicinal and cosmetic benefits. |
| 650 12 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro DeCS |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ipomea batatas |
| Subdivisión de forma |
química |
| 650 12 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro DeCS |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Harina |
| Subdivisión de forma |
análisis |
| 650 12 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro DeCS |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Antioxidantes |
| Subdivisión de forma |
química |
| 650 22 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro DeCS |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Antocianinas |
| Subdivisión de forma |
química |
| 650 22 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro DeCS |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Protectores solares |
| Subdivisión de forma |
química |
| 650 22 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro DeCS |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Raíces de las Plantas |
| Subdivisión de forma |
química |
| 650 22 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro DeCS |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Análisis de los Alimentos |
| 650 22 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro DeCS |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Valor nutritivo |
| 650 22 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro DeCS |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Planta Comestibles |
| 650 22 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro DeCS |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Almidón |
| Subdivisión de forma |
química |
| 650 22 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro DeCS |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Guatemala |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
García Avalos, Aldo Ernesto |
| Término indicativo de función/relación |
auxiliar de investigación I |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Aldana de la Cruz, Amy Kateleen |
| Término indicativo de función/relación |
auxiliar de investigación I |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Marroquín, Nereida |
| Término indicativo de función/relación |
investigadora |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Cáceres, Armando |
| Término indicativo de función/relación |
colaborador |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme de Recurso |
<a href="https://digi.usac.edu.gt/bvirtual/informes/puirna/INF-2022-14.pdf">https://digi.usac.edu.gt/bvirtual/informes/puirna/INF-2022-14.pdf</a> |
| Texto de enlace |
Haga clic para acceso en línea |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha |
Informes proyectos |
| Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación) |
INF-2022-14 PUIRNA |
| Suprimir en OPAC |
No |
