Detalles MARC
| 000 -LEADER |
|---|
| campo de control de longitud fija |
06297nam a2200517 i 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
GT-GcDIGI |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20260212193110.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
251030e2025 |||a|||grt||| 001 | spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
GT-GcDIGI |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
GT-GcDIGI |
| rda |
rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del sumario o resumen |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| Código de lengua original |
spa |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN |
|---|
| Número de clasificación |
INF-2024-59 PUIIS |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Castillo, Luis Fernando |
| 9 (RLIN) |
595 |
| Término indicativo de función/relación |
coordinador |
| 245 1# - MENCIÓN DEL TÍTULO |
|---|
| Título |
Diseño e implementación de gastrobicicleta salutogénica con pertinencia cultural como mecanismo de intervención en el paisaje alimentario de la ciudad de Quetzaltenango / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Luis Fernando Castillo; investigadores Yendi Yomara Santos Rodas, Aura Skarleth Mauricio Rodríguez, Marleny Castillo Rodas y Dina Gabriela González Sandoval; auxiliar Manuel Antonio Ordóñez Arango; colaboradores César Haroldo Milián Requena, Raul Bethancourt Mérida, Mygdalia Mérida y Edgardo Alfredo Vásquez Gómez. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Guatemala : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad de San Carlos de Guatemala, Dirección General de Investigación, Programa Universitario de Investigación Interdisciplinaria en Salud, Centro Universitario de Occidente, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2025. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
80 páginas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones (algunas en color) ; |
| Dimensiones |
27.5 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| Fuente |
rda |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| Código del tipo de medio |
n |
| fuente |
rda media |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
con mediación |
| Código del tipo de medio |
c |
| fuente |
rda mediado |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/Término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| Fuente |
rda soporte |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/Término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| Fuente |
rda soporte |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Apéndice en la página 70. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Tesauro DeCS |
| 520 3# - RESUMEN, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
La crisis alimentaria en Quetzaltenango, caracterizada por el acceso limitado a alimentos saludables, culturalmente pertinentes y sostenibles, motivó la presente investigación. Este problema se agudiza por la pérdida de saberes ancestrales, la urbanización acelerada y las transformaciones en los patrones de consumo, que impactan negativamente en la salud y el bienestar de la población local. La investigación se justificó en la necesidad de proponer soluciones innovadoras que integren la cultura, la salud y el medio ambiente para fortalecer sistemas alimentarios resilientes y equitativos. El objetivo general fue diseñar y evaluar un prototipo de cocina dispositivo móvil saludable, denominado “gastrobicicleta”, que promueva la comensalidad local y la identidad cultural mediante un proceso participativo y co-creativo. La investigación fue de tipo aplicada, con un enfoque cualitativo y cuantitativo, y se desarrolló en colaboración con instituciones académicas, comunidades locales, autoridades y organizaciones sociales. Se emplearon técnicas como talleres participativos, entrevistas semiestructuradas y encuestas para la recolección de datos, y el análisis integró métodos de codificación temática y estadística descriptiva. Los resultados evidenciaron la viabilidad técnica y social del prototipo, la recuperación de recetas tradicionales saludables y una alta aceptación en diversos sectores poblacionales.<br/>Los hallazgos fueron socializados mediante talleres comunitarios y presentaciones académicas. Los resultados beneficiaron especialmente a la población de Quetzaltenango, incluidos estudiantes, autoridades locales y actores comunitarios. Asimismo, se generaron insumos para dispositivos que impulsan el cambio cultural y la transformación social desde una perspectiva alimentaria situada y pertinente. |
| 520 3# - RESUMEN, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
The food crisis in Quetzaltenango, characterized by limited access to healthy, culturally appropriate, and sustainable food, motivated this research. This problem is exacerbated by the loss of ancestral knowledge, rapid urbanization, and changing consumption patterns, which negatively affect the health and well-being of the local population. The research was justified by the need to propose innovative solutions that integrate culture, health, and the environment to strengthen resilient and equitable food systems. environment to strengthen resilient and equitable food systems. The general objective was to design and evaluate a prototype of a healthy mobile kitchen device, known as the “gastrobicicleta,” to promote local commensality and cultural identity through a participatory and co-creative process. The study was applied in nature, with a qualitative and quantitative approach, and was developed in collaboration with academic institutions, local communities, authorities, and social organizations. Techniques such as participatory workshops, semi-structured interviews, and surveys were used for data collection, and the analysis combined thematic coding and descriptive statistics. The results demonstrated the technical and social feasibility of the prototype, the recovery of traditional healthy recipes, and a high level of acceptance among various population groups. Findings were disseminated through community workshops and academic presentations. The results particularly benefited the population of Quetzaltenango, including students, local authorities, and community actors. Furthermore, the project generated inputs for the development of devices that foster cultural change and social transformation through a context-specific and culturally relevant food perspective. |
| 650 12 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Comida Callejera |
| Subdivisión de forma |
métodos |
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro DeCS |
| 9 (RLIN) |
601 |
| 650 12 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Educación Alimentaria y Nutricional |
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro DeCS |
| 9 (RLIN) |
602 |
| 650 12 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Dieta Saludable |
| Subdivisión de forma |
etnología |
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro DeCS |
| 9 (RLIN) |
603 |
| 650 22 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Prueba de Estudio Conceptual |
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro DeCS |
| 9 (RLIN) |
604 |
| 650 24 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Culinaria |
| Subdivisión de forma |
métodos |
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro DeCS |
| 9 (RLIN) |
605 |
| 650 22 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Plantas comestibles |
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro DeCS |
| 9 (RLIN) |
606 |
| 650 22 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Población Urbana |
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro DeCS |
| 9 (RLIN) |
239 |
| 650 22 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Guatemala |
| Subdivisión de forma |
etnología |
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro DeCS |
| 9 (RLIN) |
607 |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Santos Rodas, Yendi Yomara |
| 9 (RLIN) |
509 |
| Término indicativo de función/relación |
investigadora |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Mauricio Rodríguez, Aura Skarleth |
| 9 (RLIN) |
596 |
| Término indicativo de función/relación |
investigadora |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Castillo Rodas, Marleny |
| 9 (RLIN) |
597 |
| Término indicativo de función/relación |
investigadora |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
González Sandoval, Dina Gabriela |
| 9 (RLIN) |
598 |
| Término indicativo de función/relación |
investigadora |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Ordóñez Arango, Manuel Antonio |
| 9 (RLIN) |
599 |
| Término indicativo de función/relación |
auxiliar |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Milián Requena, Cesar Haroldo |
| 9 (RLIN) |
517 |
| Término indicativo de función/relación |
colaborador |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Bethancourt Mérida, Raúl |
| 9 (RLIN) |
518 |
| Término indicativo de función/relación |
colaborador |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Mérida, Mygdalia |
| 9 (RLIN) |
507 |
| Término indicativo de función/relación |
colaboradora |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Vásquez Gómez, Edgardo Alfredo |
| 9 (RLIN) |
600 |
| Término indicativo de función/relación |
colaborador |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme de Recurso |
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| Texto de enlace |
pdf |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha |
Informes proyectos |
| Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación) |
INF-2024-59 PUIIS |
| Suprimir en OPAC |
No |
