Detalles MARC
| 000 -LEADER |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05349nam a22004697a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
GT-GcDIGI |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250818170252.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
250818e2025 gt a|||frt||| 001 | spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
GT-GcDIGI |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
GT-GcDIGI |
| rda |
rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del sumario o resumen |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| Código de lengua original |
spa |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN |
|---|
| Número de clasificación |
INF-2024-50 PUIIS |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Bustamante Castillo, Michelle |
| 9 (RLIN) |
357 |
| Término indicativo de función/relación |
coordinadora |
| 245 1# - MENCIÓN DEL TÍTULO |
|---|
| Título |
Hacia la bioeconomía circular de desechos vegetales de mercados municipales como materias primas de segunda generación de nanodesinfectantes. Fase 1 / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Michelle Bustamante Castillo; investigadores Gloria María Sanabria Cabrera, María Victoria Ríos Gálvez y Milton Valerio Urzúa. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Guatemala : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad de San Carlos de Guatemala, Dirección General de Investigación, Programa Universitario de Investigación Interdisciplinaria en Salud, Centro Universitario de Zacapa, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2025. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
103 páginas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones blanco y negro ; |
| Dimensiones |
27.5 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
Texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| Fuente |
rda |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
sin mediación |
| Código del tipo de medio |
n |
| fuente |
rda media |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
con mediación |
| Código del tipo de medio |
c |
| fuente |
rda mediado |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/Término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| Fuente |
rda soporte |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/Término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| Fuente |
rda soporte |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Apéndice en la página 99. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Tesauro multilingüe AGROVOC |
| 520 3# - RESUMEN, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
El descarte de material vegetal en los mercados de Guatemala genera impactos ambientales, como contaminación y emisión de gases de efecto invernadero. Sin embargo, estos desechos representan una oportunidad para su aprovechamiento en industrias alimentaria, farmacéutica o cosmética, debido a su contenido de metabolitos secundarios bioactivos. Este proyecto propone revalorizar residuos de tres hortalizas (zanahoria, rábano y repollo) mediante la obtención de extractos hidroalcohólicos ricos en flavonoides, compuestos con actividad antipardeamiento y propiedades antioxidantes. Para las extracciones, se utilizaron solventes eco-amigables como etanol al 50% y mezclas de glicerol-agua. El etanol demostró mayor eficiencia, obteniendo los mejores rendimientos de extracción para el repollo. Los tres tipos de extractos presentaron concentraciones considerables de fenoles y flavonoides. Sin embargo, el extracto de zanahoria destacó por su mayor concentración y variedad de flavonoides, los cuales tienen el potencial de inhibir el pardeamiento enzimático en frutas y verduras. Estas propiedades ofrecen aplicaciones prometedoras en la industria alimentaria para mantener la calidad y vida útil de los productos. Las pruebas cualitativas y cuantitativas confirmaron el potencial antipardeamiento de los extractos y tinturas obtenidos. Para futuras investigaciones, se recomienda optimizar el método de evaluación de la capacidad antipardeamiento y evaluar la disponibilidad de materia vegetal en mercados más urbanos, garantizando un suministro sostenible para aplicaciones comerciales |
| 520 3# - RESUMEN, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
The disposal of plant material in Guatemalan markets generates environmental impacts, such as pollution and green-house gas emissions. However, these wastes represent an opportunity for utilization in industries such as food, phar-maceuticals, or cosmetics, due to their content of bioactive secondary metabolites. This project proposes the revalori-zation of residues from three vegetables (carrot, radish, and cabbage) through the production of hydroalcoholic ex-tracts rich in flavonoids, compounds with anti-browning activity and antioxidant properties. For the extractions, eco-friendly solvents such as 50% ethanol and glycerol-water mixtures were used. Ethanol demonstrated higher efficiency, achieving the best extraction yields for cabbage. The three types of extracts showed considerable concentrations of phenols and flavonoids. However, the carrot extract stood out due to its higher concentration and variety of flavo-noids, which have the potential to inhibit enzymatic browning in fruits and vegetables. These properties offer promi-sing applications in the food industry to maintain product quality and shelf life. Qualitative and quantitative tests con-firmed the anti-browning potential of the obtained extracts and tinctures. For future research, it is recommended to optimize the method for evaluating anti-browning capacity and to assess the availability of plant material in more ur-ban markets, ensuring a sustainable supply for commercial applications. |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Pardeamiento |
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro multilingüe AGROVOC |
| 9 (RLIN) |
348 |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Fruta |
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro multilingüe AGROVOC |
| 9 (RLIN) |
349 |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Desecho alimentario |
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro multilingüe AGROVOC |
| 9 (RLIN) |
350 |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Extracto de hortalizas |
| 9 (RLIN) |
351 |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Bioeconomía |
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro multilingüe AGROVOC |
| 9 (RLIN) |
352 |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Economía circular |
| Fuente del encabezamiento o término |
Tesauro multilingüe AGROVOC |
| 9 (RLIN) |
353 |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Mercadillo |
| Subdivisión geográfica |
Guatemala |
| 9 (RLIN) |
354 |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Sanabria Cabrera, Gloria María |
| 9 (RLIN) |
342 |
| Término indicativo de función/relación |
investigadora |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Ríos Gálvez, María Victoria |
| 9 (RLIN) |
358 |
| Término indicativo de función/relación |
investigadora |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Urzúa, Milton Valerio |
| 9 (RLIN) |
344 |
| Término indicativo de función/relación |
investigador |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Villeda, Ana Luz |
| 9 (RLIN) |
345 |
| Término indicativo de función/relación |
auxiliar de investigación I |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Luarte, Nayeli |
| 9 (RLIN) |
346 |
| Término indicativo de función/relación |
auxiliar de investigación II |
| 700 1# - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Méndez, Jessica |
| 9 (RLIN) |
347 |
| Término indicativo de función/relación |
auxiliar de investigación II |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme de Recurso |
<a href="https://digi.usac.edu.gt/bvirtual/informes/puiis/INF-2024-50.pdf">https://digi.usac.edu.gt/bvirtual/informes/puiis/INF-2024-50.pdf</a> |
| Texto de enlace |
pdf |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha |
Informes proyectos |
| Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación) |
INF-2024-50 PUIIS |
| Suprimir en OPAC |
No |
